Skonssit teen seuraksi

Söin kerran Lontoossa kello viiden teen kanssa skonsseja mansikkahillon ja kermavaahdon kanssa (tai ei se siis ole ihan kermavaahtoa vaan clotted creamia eli "hyytynyttä kermaa"). Ne olivat tosi hyviä! Siksi tein niitä vapaapäivän kunniaksi myös kotona. Ne olivat helppoja tehdä ja niiden täytteeksi voi laittaa mitä vain (mm. appelsiinimarmeladia tai mansikkahilloa). Taikinaan en laittanut lainkaan sokeria, koska ajattelin mansikkahillossa olevan sitä tarpeeksi.

Skonssit

3-4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

100 g (tai 1 dl) voita

2 dl maitoa

Täytteeksi

mansikkahilloa

sitruunanmakuista rahkaa

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää sitten sulatettu voi ja maito. Sekoita taikinaa vain sen verran, että siitä tulee tasainen. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Pyöräytä niistä pieniä hieman litistyneitä pullia. Paista skonsseja uunissa 200 asteessa noin 15 min. 

Halkaise skonssit ja laita täytteeksi mansikkahilloa ja sitruunarahkaa. Nauti hyvän teekupposen kanssa.

Synttäritarjoilua: Mustikkamuffinssit

Tein synttäreille myös helppoja mustikkamuffinsseja, jotka voi tehdä nopeasti raaka-aineista, joita yleensä löytyy kaapista.

Mustikkamuffinssit

(noin 12 isoa tai noin 20 pientä muffinssia)

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa (tai kermaa tai kookoskermaa)

1 dl voita (100 g)

2 munaa
3 dl mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita muut aineet mukaan. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa 15-18 min.

Koristelin muffinssit pienillä lipuilla, jotka tein erilaisista teipeistä.

Mustioiden sijaan voi tehdä suklaamuffinsseja, jolloin mustikoiden sijaan laitetaan 2-3 rkl kaakaojauhetta ja 100 g paloiteltua tummaa suklaata. Itse pidän enemmän mustikkamuffinsseista, koska ne ovat suklaamuffinsseja mehukkaampia. :) Molemmat ovat toki erittäin herkullisia! Namnam.

Synttäritarjoilua: Rocky Road

Pidin pienet synttärijuhlat ja tein sinne kaikenlaisia herkkuja. Tein muun muuassa Rocky Road -suklaata, mitä minun on ollut tarkoitus kokeilla jo jonkin aikaa. Nyt kun juustokakkuni meni pieleen (nyyh), päätin tehdä jotain, mikä taatusti onnistuu. Rocky Road on helppo ja maistuva jälkkäri, jota voi muokata oman maun mukaan.

Rocky Road

500 g tummaa suklaata

kuivattuja aprikooseja

cashew-pähkinöitä

minivaahtokarkkeja

riisimuroja

Sulata suklaa mikrossa (tai vesihauteessa). Paloittele aprikoosit ja pähkinät pieniksi paloiksi ja sekoita niitä oman maun mukaan sulanneeseen suklaaseen. Lisää myös vaahtokarkkeja ja riisimuroja oman maun mukaan. Kaada sekoitus esim. lasagnevuokaan (pohjalle voit leikata sopivan kokoisen leivinpaperinpalan, jolloin valmis suklaa irtoaa helposti). Ripottele koristeeksi päälle samoja aineksia kuin suklaaseen sekoitettiin. Laita jääkaappiin kovettumaan muutamaksi tunniksi. Leikkaa suklaa terävällä veitsellä pieniksi paloiksi. Nauti.

Näitä on pakko tehdä joskus lisää! Täytteitä voisi laittaa jopa vieläkin enemmän. Namnam.